豆腐オートミールベーグル♡
タンパク質・食物繊維・炭水化物が配合された、パーフェクトオートミールです！
このレシピの生い立ち
仕事・家事・育児の中でも発酵時間がすくなく、食事のバランスがとたパン作り続けたく考えたレシピです！
オートミールで自然に5キロ痩せることができので、パンにはオートミール含めて作っています！
豆腐オートミールベーグル♡
タンパク質・食物繊維・炭水化物が配合された、パーフェクトオートミールです！
このレシピの生い立ち
仕事・家事・育児の中でも発酵時間がすくなく、食事のバランスがとたパン作り続けたく考えたレシピです！
オートミールで自然に5キロ痩せることができので、パンにはオートミール含めて作っています！
作り方
- 1
クイックオートミールをいれる
-
- 2
強力粉をいれる
-
- 3
真ん中にくぼみを作って砂糖を入れる
-
- 4
端に塩をいれる
※半分ずつ端の2ヶ所に入れてます -
- 5
ドライイーストをいれる
-
- 6
水を切った豆腐を投入。HBで捏ねる前に粉が舞わない様少し混ぜる
※O/Nしない場合600w1分半、豆腐を温め投入 -
- 7
HBで15分捏ねる。
-
- 8
このようにだいたい混ざればOK
※O/Nしない場合はもう少し生地がスムーズになったらOK -
- 9
冷蔵庫で9時間以上ねかす
※O/Nしない場合は、1次発酵25分→成形→ケトリング→210℃予熱 200℃ 17分焼く -
- 10
O/N後は、成形→2次発酵(35度30分)→ケトリング(1ᒪの水に砂糖大1)→210℃に予熱→200℃で17分ほど焼く
-
- 11
愛用してるオートミール！！(業スーで500g 100円くらい)
※ケースは100均で購入しました！ -
- 12
ヘルシオのオーブンレンジを使用している方は、ウォーターオーブン220度予熱→210度15分焼くと外はパリッ中はモチフワ！
コツ・ポイント
オーバーナイトの場合は1次発酵を冷蔵庫ですることで、そのまま作るよりも美味しいパーフェクトベーグルが作れます♡
オーバーナイトしなくても全然おいしいですよ！
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