ねっとりあま～い♡カレーそぼろ肉じゃが✨
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
作り置きおかずに♪
お弁当に♪
ご飯にのせて丼に♪
小鉢に入れておつまみや副菜に♪
ねっとり甘～い♡♡
つくおきしてね✨
このレシピの生い立ち
おいしい作り置きおかずを考えました。
成功です✨
(粗熱が取れたら作り置き保存)
冷蔵保存：4～5日
冷凍保存：2～3週間
ねっとりあま～い♡カレーそぼろ肉じゃが✨
作り置きおかずに♪
お弁当に♪
ご飯にのせて丼に♪
小鉢に入れておつまみや副菜に♪
ねっとり甘～い♡♡
つくおきしてね✨
このレシピの生い立ち
おいしい作り置きおかずを考えました。
成功です✨
(粗熱が取れたら作り置き保存)
冷蔵保存：4～5日
冷凍保存：2～3週間
作り方
- 1
じゃがいも・にんじんはさいの目切り、玉ねぎはみじん切り、ピーマンは色紙切り(角切り)にする。
-
- 2
【旨味を引き出すひと手間】
サラダ油(大さじ1)を弱めの中火で熱し、玉ねぎに塩ひとつまみをして飴色になるまで炒める。 -
- 3
ひき肉を加え、ほぐしながら油が透明になるまでしっかりと炒め、いったん取り出す。
✅油が透明になると臭みがなくなります。 -
- 4
油(大さじ1)弱めの中火でじゃがいも・人参・塩ふたつまみ、蓋をしてやわらかく蒸し焼き。焼き目も付ける。ピーマンも炒める。
-
- 5
炒めたひき肉と【A】を加え、汁気が無くなるまで煮詰め、鍋を振って馴染ませねっとりさせる。
-
- 6
【参考料理：カレーそぼろ丼】
器にご飯をよそい、カレーそぼろを盛り付け、卵黄をのせる。
うま♡ -
コツ・ポイント
✅ジャガイモはゆっくり蒸して甘くねっとりに(アミラーゼ酵素)
✅玉ねぎとジャガイモは焦げ目を付け旨味を引き出す(メイラード反応)
さいの目切りの一つの面にだけ焼き目をつければOK！
✅野菜を炒めるときの塩ひとつまみ(塩の脱水力で旨味が凝縮)
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21570551
