【野菜ソムリエ】ズッキーニの夏浅漬け
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。スライスしたズッキーニに、夏野菜のみょうがや大葉などの薬味を合わせた、さっぱりと頂ける一品です。
このレシピの生い立ち
地元京都産の新鮮で美味しいズッキーニが手に入りました。ズッキーニをサラダのようにして食べたいと思い、薄くスライスし、夏らい味わいの具材を組み合わせて、さっぱりといただける浅漬けに仕上げました。野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】ズッキーニの夏浅漬け
野菜ソムリエ考案レシピ。スライスしたズッキーニに、夏野菜のみょうがや大葉などの薬味を合わせた、さっぱりと頂ける一品です。
このレシピの生い立ち
地元京都産の新鮮で美味しいズッキーニが手に入りました。ズッキーニをサラダのようにして食べたいと思い、薄くスライスし、夏らい味わいの具材を組み合わせて、さっぱりといただける浅漬けに仕上げました。野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。
作り方
- 1
ズッキーニはごく薄くスライス、みょうがは縦半分に切り斜め薄切り、大葉としょうがは千切りにします。
-
- 2
梅干しは種を抜き、包丁でたたきます。ズッキーニと塩を密封式ビニール袋に入れ、１０分ほどおいて、出た水分を捨てます。
-
- 3
２に梅干しを入れて軽く揉むようにし、しょうが、みょうが、大葉を入れて全体を振って混ぜます。
- 4
地元京都産の新鮮で美味しいズッキーニです。
-
コツ・ポイント
ズッキーニは食感を残すためにスライス後、塩をしてからは短時間で調理します。みょうがと共にシャキシャキ感を楽しみましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21571462
