食べるスープ　生姜香るトマトと卵のスープ

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優しいとろみの鶏がらスープにトマトとふんわり卵を合わせました。千切り生姜が良いアクセントに！　
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

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材料

大盛り２人分
  1. 生姜 小１片
  2. トマト １玉
  3. 絹豆腐 150ｇ（小１丁）
  4. 卵 ２個
  5. ◆鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1弱
  6. ◆醤油 大さじ1/2
  7. ◆水 500ｃｃ
  8. 片栗粉+水 各大さじ１弱
  9. 塩コショウ 少々
  10. オリーブオイル お好みで
  11. 針生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    生姜は千切りにする、トマトはひと口大の乱切りにする。

  2. 2

    絹豆腐はひと口大に切る、えのきは石づきを切り落とし、1/3の長さに切る。

  3. 3

    鍋で︎◆を沸かし、生姜、トマト、絹豆腐、えのきを加えてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    水溶き片栗粉を作り、鍋に加える。一度沸騰させ、とろみがついたら溶き卵を流し入れる。

  5. 5

    仕上げに塩こしょうで味を調える。

  6. 6

    器に盛り、オリーブオイル、針しょうがをお好みでトッピングする。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉でとろみつけてから溶き卵を加えると、卵がふんわり仕上がります。
紫外線の強いこの季節の美肌作りの手助けをしてくれるスープです♪
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大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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