ままずし（もどき）
しのっこ2 @cook_40248202
お握りにして冷蔵庫に入れておくと、夏の朝食、おやつにちょうどいいです。
このレシピの生い立ち
こどもが秋田の市場で売っていた「まま寿司」が食べたいと言うので、ネットで調べて味付けを真似しました。本当は常温で2、3日置いて発酵させるそうですが、安全に作れる自信がなかったので、まま寿司もどきです。
ままずし（もどき）
お握りにして冷蔵庫に入れておくと、夏の朝食、おやつにちょうどいいです。
このレシピの生い立ち
こどもが秋田の市場で売っていた「まま寿司」が食べたいと言うので、ネットで調べて味付けを真似しました。本当は常温で2、3日置いて発酵させるそうですが、安全に作れる自信がなかったので、まま寿司もどきです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を洗いザルで水を切り、圧力鍋に入れ、米と同じ量の水を入れる。
圧力かかったら弱火6分、火を消し圧力抜けるまで放置。 - 2
☆を全て回しかけ、さっくり混ぜる。
- 3
絞った紫蘇の塩漬けをお好みの大きさに刻む。
- 4
②のもち米をラップを敷いたボールに平らに入れて、刻んだ紫蘇を散らす。
所々塩漬けの赤い汁を垂らす。 - 5
④を繰り返して、ラップして上から手で押す。
- 6
鉄のフライパンなどで重石を乗せて冷めるまで放置。なければ手のひらでしっかり押すだけでも大丈夫です。
-
- 7
冷めたら冷蔵庫に入れる。
コツ・ポイント
梅干し3個刻んで入れても美味しいです。
胡麻も合います。
塩漬けの赤い汁は所々垂らして、全部混ぜ合わせない方が赤と白で綺麗かなと思います。
おいしいお酢はミツカンかんたん酢で代用可。
紫蘇の塩漬けでなくても梅干しの紫蘇で大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21572390
