★の調味料:お酢と砂糖ととうがらしをジップロック袋にいれて混ぜておく。

ほうれん草は洗っておく。豆もやしは根を取っておく。

沸騰したお湯にほうれん草は切らずに茹でる。30秒ほどでザルにあげる。ここではお湯を切るだけでほっておく。

改めて沸騰したお湯に豆もやしをいれて、さっと箸で回す程度ですぐにザルに引き上げる。

ほうれん草:手で直接さわれるようになったらそのまま握ってお湯切り。しぼらない。3~4cm幅に切る。

※の調味料:ごま油を混ぜてから鶏ガラスープの元を混ぜる。同時にすると固まりやすいので注意。仕上げにゴマをパラパラと。

豆もやしは調味液のジップロックに入れて密封。30分ほど寝かす。

ニンジンは以前掲載したにんじんしりしりです。レシピID
:18502281