★お弁当に★もっちゃんち風ナスの油炒め★
とよみき @cook_40113893
ナスだけで出来る！美味しいナスの炒め物です。お弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
高校時代のお友達、もっちゃんのお弁当に入っていたジュワーっと美味しいおナス♡あまりの美味しさが忘れられず、もっちゃんのお母さんに作り方を教えてもらって、ウン10年。
ずっと作り続けています。
今回、初めて分量を計り、レシピ化してみました。
★お弁当に★もっちゃんち風ナスの油炒め★
ナスだけで出来る！美味しいナスの炒め物です。お弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
高校時代のお友達、もっちゃんのお弁当に入っていたジュワーっと美味しいおナス♡あまりの美味しさが忘れられず、もっちゃんのお母さんに作り方を教えてもらって、ウン10年。
ずっと作り続けています。
今回、初めて分量を計り、レシピ化してみました。
作り方
- 1
ナスは1口大に切り、水にさらす。（小さめに切ると美味しいです）
-
- 2
ナスを分量（大さじ1）の油で炒める
-
- 3
ナスの皮に照りが出てきたら、水（大さじ４）を入れて炒める
- 4
水分が飛んだら砂糖（小さじ1.5）をまぶす
- 5
火を弱めて醤油を入れる
（薄味は大さじ1、濃い味は大さじ2が目安です） - 6
焦がさないように炒めて完成です！
- 7
冷やしたら旨みがギュッと凝縮されますよ。
コツ・ポイント
醤油を入れたあと、焦がさないように気をつけてください。（簡単には焦げません）
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