捏ねずに★本格クリームパン
初めてクリームパンを作ってみて、覚書代わりに。捏ねないパン生地レシピに本格カスタードクリームをたっぷりいれました！
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで作ってみて、少し配ったら好評でした。よかった。
少し分量や焼き時間改変してます！
捏ねずに★本格クリームパン
初めてクリームパンを作ってみて、覚書代わりに。捏ねないパン生地レシピに本格カスタードクリームをたっぷりいれました！
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで作ってみて、少し配ったら好評でした。よかった。
少し分量や焼き時間改変してます！
作り方
- 1
☆カスタードクリーム★
卵を溶いておく。別の耐熱容器に粉を泡立て器でしっかり混ぜる。牛乳、溶き卵を加えてしっかり混ぜる。 - 2
600wで2分加熱→しっかり混ぜる→2分加熱→バニラビーンズペーストを入れてしっかり混ぜる→2分加熱→しっかり混ぜる。
- 3
ラップをクリームにピッタリくっつけて被せ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
（前日作っておくのがオススメ） - 4
☆パン生地★
レシピID：21555842を参考に
一次発酵まで済ませる。 - 5
生地を10等分して丸める。だいたい1個45gくらい。
- 6
ラップをかけてベンチタイム10分。
- 7
手のひらで生地を潰して空気を抜き、楕円形に伸ばす（伸ばし棒が便利）。
- 8
伸ばした生地の上半分にカスタードクリーム55gを乗せ、半分に折って半円にして生地の縁をピッタリくっつける。
- 9
生地を合わせた所に、3か所くらい1センチほどの切れ込みを入れる。
- 10
天板に並べてニ次発酵10分。
- 11
取り出して、オーブンを180℃に予熱。
溶き卵をパン生地に塗る。 - 12
170〜180℃で15分焼く。
-
- 13
- 14
半量のカスタードクリームを作って、1個につき60g入れたクリームパン。
余った分はレーズンをたっぷり混ぜ込んで。 -
- 15
170℃15分で焼いたら少し柔らかくなりました。
私はこっちの方が好みかも。
なのでレシピ変更しました。 - 16
※因みに、明日の朝食用なので手抜きでドリュールしてません。艶がなく焼き色が淡いのはそのせいかと。
- 17
- 18
生地45g、カスタードクリーム60gでこんな感じ。
-
- 19
クリーム多めで包む時は、楕円形に広げたら真ん中にクリームを乗せて、上下をくっつけるように半円にします。
コツ・ポイント
＊バニラビーンズペーストが無ければラム酒を少し入れるのがオススメ。両方無ければ、無しでもOK。
＊カスタードクリームは、しっかり冷やすために前日に作るのが◎。
＊クリームを包む時は、縁にクリームをつけないこと。生地がひっつきにくくなります。
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