赤しその炒め煮：ジュースを作った後の活用
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
赤しそのジュースを作った後の葉を有効活用した炒め煮です。
ごま油の風味で、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
赤しその葉には、ビタミン、ミネラル、抗酸化作用のあるポリフェノール、食物繊維が豊富に含まれています。しそジュースを作った後の葉にも栄養が残っているので、有効活用した簡単にできる副菜を考えました。ごま油とピリ辛の風味がご飯によく合います。
赤しその炒め煮：ジュースを作った後の活用
赤しそのジュースを作った後の葉を有効活用した炒め煮です。
ごま油の風味で、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
赤しその葉には、ビタミン、ミネラル、抗酸化作用のあるポリフェノール、食物繊維が豊富に含まれています。しそジュースを作った後の葉にも栄養が残っているので、有効活用した簡単にできる副菜を考えました。ごま油とピリ辛の風味がご飯によく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
しその葉を千切りにする。
※あまり細かくなくてザクザクとした感じでよい。 - 2
フライパンにごま油をしき、火を付けて、刻んだしその葉と、もやしを入れる。
-
- 3
しその葉をほぐしながら炒める。
-
- 4
しょうゆとみりんを加えてさらに炒める。
-
- 5
食べるラー油などを、好みで入れる。
※写真は、ドライニンニク入りの食べるラー油大さじ4杯を入れたもの。 -
- 6
調味料がよくなじんだら、お皿に盛り付け、炒りごまを振りかける。
※写真は4人分 -
- 7
※赤しその葉の活用レシピ
レシピID : 22028765、レシピID : 21957439、レシピID : 22024710 - 8
コツ・ポイント
しっかり味を含ませるまで炒めると、佃煮風に仕上がります。
つくれぽ
甲南女子大学 社会学部総合社会学科 生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21574076
