焼き茄子焼きオクラともずくの麺つゆポン酢
マロンへてん @cook_40265637
焼き茄子と焼きオクラをもずくと共に さっぱり冷たく召し上がれ〜♪
【カラフル夏野菜】
このレシピの生い立ち
野菜室に少しずつ残った夏野菜と、買い置きのもずくを見て、さっぱり冷たい一品が食べたくなりました。
焼き茄子焼きオクラともずくの麺つゆポン酢
焼き茄子と焼きオクラをもずくと共に さっぱり冷たく召し上がれ〜♪
【カラフル夏野菜】
このレシピの生い立ち
野菜室に少しずつ残った夏野菜と、買い置きのもずくを見て、さっぱり冷たい一品が食べたくなりました。
作り方
- 1
オクラに塩（分量外）をまぶして板ずりします。さっと洗い流して水気を拭きヘタを取ります。
-
- 2
洗ったナスを水気が付いたままフライパンにデーン！
-
- 3
フタをして中火で焼いていきます。途中で何度か裏返してはフタをしてを繰り返し、じっくり全面焼いて下さい。
-
- 4
ナスがある程度柔らかくなったら、空いてる場所にオクラを並べて。引き続きフタをして焼きます。
-
- 5
竹串を差してしっかり火が通ったのを確認したら、お皿で冷まします。
-
- 6
冷ましている間に、お好みの麺つゆ(濃縮タイプの場合は水も)とポン酢を合わせておきます。
味見しながらお好みの割合で♪ -
- 7
ナスとオクラの粗熱が取れたら、ナスは手で皮をむいて縦に裂き、オクラは食べやすく半分にカット。
-
- 8
味付きではない生もずくと共に盛り付けて、6の麺つゆポン酢をかければ完成。
冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ〜♪ -
コツ・ポイント
茄子はしっかり火を通して柔らかくジューシーに。オクラは焼きすぎ注意♪
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