南瓜とインゲンの煮物
ローディーはぴ @cook_40332530
シンプルなかぼちゃの煮物は蓋の使い方で味の染み込んだほくほくな仕上がりの美味しい煮物に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
栄養満点な南瓜。スーパーのお惣菜コーナーに並ぶ南瓜はうまく煮込まれでいて美味しいのに、自分で作ると意外と難しかったり。
いつもは他の献立と共に作るのでよくわからなかったのですが、観察しながらこの方法でやってみたら上手くできました。
南瓜とインゲンの煮物
シンプルなかぼちゃの煮物は蓋の使い方で味の染み込んだほくほくな仕上がりの美味しい煮物に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
栄養満点な南瓜。スーパーのお惣菜コーナーに並ぶ南瓜はうまく煮込まれでいて美味しいのに、自分で作ると意外と難しかったり。
いつもは他の献立と共に作るのでよくわからなかったのですが、観察しながらこの方法でやってみたら上手くできました。
作り方
- 1
南瓜は一口大に切り、インゲン豆は3cm位に切ります。
- 2
鍋に重ならない様に入れ、水と味醂と醤油と白だし、粉末だしを入れ、スライス椎茸を煮汁に浸かるように隙間に入れます。
- 3
蓋をして中火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分くらい加熱し、その後蓋を外して1分ほど、水分を飛ばし出来上がりです。
-
コツ・ポイント
煮汁をほとんど残さない様に少なめの煮汁で蓋をして蒸し煮にします。そうする事でふっくら柔らかく、味も染み込みつつも、崩れにくくなります。汁が少ない分、ほくほく感があります。
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