鶏胸肉は一口大にそぎ切り
オクラはへたをとり斜めに半分に切る。

鶏胸肉に玉ねぎ麹と酒、醤油、砂糖を入れまぜる。片栗粉をまぶす。

フライパンにゴマ油を入れて胸肉とオクラを2〜3分中火にかける。

焼き色が付いたら裏返し蓋をして弱火にして焼き目が付くまで蒸し煮する。