豚のおしりもコラーゲン旨し
まつおよしこ @cook_40269501
豚の皮って豚足しか見かけないけど、シッポの周りの皮トロンってして子供も食べれます
このレシピの生い立ち
行きつけのお肉屋さんに頼んでシッポ仕入れてもらい、肉屋とコラボ。元々シッポの唐揚げ大好きなんです。しいれるか、業者さんに尋ねてもらい、料理工夫してみました。
豚のおしりもコラーゲン旨し
豚の皮って豚足しか見かけないけど、シッポの周りの皮トロンってして子供も食べれます
このレシピの生い立ち
行きつけのお肉屋さんに頼んでシッポ仕入れてもらい、肉屋とコラボ。元々シッポの唐揚げ大好きなんです。しいれるか、業者さんに尋ねてもらい、料理工夫してみました。
作り方
- 1
シッポの周囲についた皮取り除き、アク抜きします。生姜、酒、長ネギを入れます。後から圧力鍋かけていくので茹でる程度で。
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- 2
一欠片この大きさに
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- 3
裏返して、脂を削ぎます
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- 4
圧力鍋に、調味料と長ネギ生姜を入れて圧力鍋の加圧しめしたら、弱火で１０分。圧力下がるまで放置する
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- 5
お好きな薬味を添えてください
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コツ・ポイント
脂を取り除き皮だけにする。煮すぎない
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