梅じそ鳥蓮根つくね

＊おちょこ
＊おちょこ @yoshi77712

さっぱりシャキシャキ
おいしい。
居酒屋行きたい。鳥軟骨はこっち【レシピID: 21576920】

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梅じそ鳥蓮根つくね

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材料

90g7〜8本分
  1. 蓮根の水煮 100〜120g
  2. ネギ 1/2本(50g)
  3. 大葉 10枚(2枚は盛り付け用に避けとく)
  4. もめん豆腐 130g
  5. 鳥ひき肉 400g
  6. 塩胡椒 各少々
  7. マヨネーズ 大さじ3
  8. 醤油 大さじ1弱
  9. 生姜 小さじ2
  10. 片栗粉 大さじ2
  11. ごま油又はサラダ油(焼き用) 適量
  12. 梅肉 お好み量

作り方

  1. 1

    蓮根とネギはみじん切りに
    大葉もまとめて丸めて千切りに
    豆腐は水切りしておく

  2. 2

    ボウルに鳥ひき肉と①を入れて
    軽く塩胡椒し、よく捏ねる
    (大葉はちぎりながら全体に行き渡るように入れる)

  3. 3

    マヨネーズ・醤油
    ネギ・すり下ろした生姜を入れよく捏ね
    豆腐も崩しながら入れ
    更によく捏ねる

  4. 4

    片栗粉を入れ
    もっと捏ねる

  5. 5

    私は計りにラップをかけて
    大体1本90gくらいで形を作るが
    その辺はお好みで

  6. 6

    ごま油又はサラダ油で
    両面に焼き目が付くまで焼いたら
    蓋をして中弱火くらいで5〜6分位
    各家庭で調節して下さい

  7. 7

    皿に盛り付け
    梅肉を塗り付け大葉を散らしたら完成です

コツ・ポイント

特になし
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