大根は2cmの厚さに切り、片面に十文字の切り目を入れ、たっぷりの水で20分ほど下茹でする。

生姜は薄切りにする。

ぶりは1切れを3等分にして、両面に多めの塩をふり、10分ほどおく。熱湯をかましかけて、水を切る。

鍋に「基本の煮物だれ」を入れて火にかけ煮たったら全て加えて、落とし蓋をして、弱目の中火で20分煮込む。

食べるときに、生姜の細切り(分量外)を添えてもいい。