★いつもと違う定番料理★ぶり大根の梅煮
cookasuta @cook_40100424
冬の定番ぶり大根。脂の乗ったぶりを梅煮でさっぱり頂けます！
このレシピの生い立ち
いつものぶり大根に飽きてしまったので、梅煮アレンジしてみました。
★いつもと違う定番料理★ぶり大根の梅煮
冬の定番ぶり大根。脂の乗ったぶりを梅煮でさっぱり頂けます！
このレシピの生い立ち
いつものぶり大根に飽きてしまったので、梅煮アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは、乱切りにして下茹でします。
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- 2
大根は、3センチ幅ぐらいのいちょう切りにして、下茹でします。
-
- 3
小松菜は、下茹でし、5センチ幅ぐらいにザク切りにします。
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- 4
ぶりは、霜降りを行い、下ごしらえをして置きます。
-
- 5
梅干しは、種を除いて、包丁で叩いて梅肉を作ります。※しそが有れば、少量加えます。
-
- 6
鍋に、出汁、濃い口醤油、酒、みりん、砂糖、梅肉を加え、ひと煮立ちさせます。
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- 7
鍋に、大根、にんじん、ぶりを入れます。
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- 8
キッチンペーパー等で落とし蓋をして、15分程、煮込みます。
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- 9
器に、煮込んでいた具材と下茹でしていた小松菜を装って、完成！
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コツ・ポイント
下ごしらえが面倒ですが、するかしないかで出来上がりが全然違うので、きっちり下ごしらえきましょう。
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