にんじんは、乱切りにして下茹でします。

大根は、3センチ幅ぐらいのいちょう切りにして、下茹でします。

小松菜は、下茹でし、5センチ幅ぐらいにザク切りにします。

ぶりは、霜降りを行い、下ごしらえをして置きます。

梅干しは、種を除いて、包丁で叩いて梅肉を作ります。※しそが有れば、少量加えます。

鍋に、出汁、濃い口醤油、酒、みりん、砂糖、梅肉を加え、ひと煮立ちさせます。

鍋に、大根、にんじん、ぶりを入れます。

キッチンペーパー等で落とし蓋をして、15分程、煮込みます。

器に、煮込んでいた具材と下茹でしていた小松菜を装って、完成！