鶏もも肉は一口大に切る。
塩胡椒を振って、片栗粉をまぶす。

玉ねぎはくし切り、ピーマンとにんじんは一口サイズに切る。にんじんは少し柔らかくするため、レンジ500Wで2分チンする。

フライパンに油をひいて、鶏もも肉に火を通す。

別のフライパン(または鶏もも肉を一度別の皿に移す)に、玉ねぎはしんなりするまで炒める。ピーマンとにんじんはさっと炒める。

火を通した鶏もも肉と炒めた野菜を合わせ、◎の調味料を加えて、全体によく絡める。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。