牛肉を水洗いしざるに牛肉を入れボールと重ね30分程常温で放置しドリップ【肉汁】を落とす。

フォークを用いてフォークを牛肉に刺し牛肉の筋切りを全体に満遍なく行い塩コショウを少々振る。

醤油約20cc酒約10ccみりん約5ccおろしにんにく約40gおろし生姜約20gを混ぜ牛肉を30分程漬け込む。

フライパンに油を引き牛肉をお好みの焼き加減でスライスニンニクを加えタレを良く馴染ませながら中火で両面焼く。

お好みの焼き加減で焼けたら付け合わせもお好みで。皿に盛り付け完成。