穀香そうめんの海苔すだち麺

ハーバリウム王子☆ @cook_40421477
手延べ穀香そうめんを使った爽やかな冷麺。海苔とすだちの相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
暑い夏、食欲が落ちたときに簡単にできる料理を考え、熊本産の穀香そうめんと地元の海苔、すだちの組み合わせに至りました。
穀香そうめんの海苔すだち麺
手延べ穀香そうめんを使った爽やかな冷麺。海苔とすだちの相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
暑い夏、食欲が落ちたときに簡単にできる料理を考え、熊本産の穀香そうめんと地元の海苔、すだちの組み合わせに至りました。
作り方
- 1
板海苔を千切りにし、白だし、麺つゆ、水と混ぜてレンジで2分加熱し、海苔をふやかす。
- 2
手延べ穀香そうめんを茹で、水でシメる(つける)。
- 3
混ぜた海苔汁をそうめんにかけ、海苔をほぐす。
- 4
氷を加え、薄切りのすだちと七味を飾る。
コツ・ポイント
加熱した海苔汁をそうめんによく絡ませることがポイントです。すだちは最後に薄く切ってトップに散らし、香りを最大限に引き立てます。
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