穀香そうめんの海苔すだち麺

ハーバリウム王子☆
ハーバリウム王子☆ @cook_40421477

手延べ穀香そうめんを使った爽やかな冷麺。海苔とすだちの相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
暑い夏、食欲が落ちたときに簡単にできる料理を考え、熊本産の穀香そうめんと地元の海苔、すだちの組み合わせに至りました。

穀香そうめんの海苔すだち麺

手延べ穀香そうめんを使った爽やかな冷麺。海苔とすだちの相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
暑い夏、食欲が落ちたときに簡単にできる料理を考え、熊本産の穀香そうめんと地元の海苔、すだちの組み合わせに至りました。

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材料

1人分
  1. 手延べ穀香そうめん 2束
  2. 海苔 1枚
  3. 白だし 大さじ2
  4. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  5. 100CC
  6. 120g
  7. 薄切りスダチ 1個
  8. 七味 お好みで

作り方

  1. 1

    板海苔を千切りにし、白だし、麺つゆ、水と混ぜてレンジで2分加熱し、海苔をふやかす。

  2. 2

    手延べ穀香そうめんを茹で、水でシメる(つける)。

  3. 3

    混ぜた海苔汁をそうめんにかけ、海苔をほぐす。

  4. 4

    氷を加え、薄切りのすだちと七味を飾る。

コツ・ポイント

加熱した海苔汁をそうめんによく絡ませることがポイントです。すだちは最後に薄く切ってトップに散らし、香りを最大限に引き立てます。

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