＊なすの梅びたし＊

Keiboubou
Keiboubou @keibou

なすをレンジ蒸しにして、梅干し入りのだし汁に浸し冷やします。冷蔵庫にこれがあると夏の晩ごはんが楽しみになります。
このレシピの生い立ち
蒸しなすの煮浸しはよく作っていたのですが、梅干しを加えたら夏の夕げにピッタリの一皿になりました。

＊なすの梅びたし＊

Nya6nya6's cooksnap of when they made ＊なすの梅びたし＊.
Faiza's cooksnap of when they made ＊なすの梅びたし＊.
Faiza's cooksnap of when they made ＊なすの梅びたし＊.
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なすをレンジ蒸しにして、梅干し入りのだし汁に浸し冷やします。冷蔵庫にこれがあると夏の晩ごはんが楽しみになります。
このレシピの生い立ち
蒸しなすの煮浸しはよく作っていたのですが、梅干しを加えたら夏の夕げにピッタリの一皿になりました。
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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. ☆だし 1/2カップ(100ml)
  3. ☆みりん 大さじ1/2
  4. ☆醤油 大さじ1/2
  5. ☆梅干し 1個
  6. 大葉 5枚

作り方

  1. 1

    なすはへたを切り落としラップで包み、電子レンジ600Wで4分加熱し、ラップごと水にさっとくぐらせる。
    縦4~8つに裂く。

  2. 2

    梅干しを包丁でたたき、☆を合わせ漬け汁を作る。

  3. 3

    ①のなすを②に漬け冷やす。

  4. 4

    お好みでせん切りにした大葉を天盛りにする。

コツ・ポイント

・だしは水100mlに和風だしの素小さじ1/2で作っています。
・梅干しによって味が変わるので、味見をして調整してみて下さい。
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Nya6nya6's cooksnap of when they made ＊なすの梅びたし＊.
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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