カプレーゼ風冷製パスタ
かこママ♪ @cook_40424330
夏の定番料理です
タコ？って思うかもしれませんが、なかなか相性バツグンです
このレシピの生い立ち
友達と冷製パスタの話をしていた時に、タコを入れると良いよと教えて貰ってから、タコが必須になりました！
カプレーゼ風冷製パスタ
夏の定番料理です
タコ？って思うかもしれませんが、なかなか相性バツグンです
このレシピの生い立ち
友達と冷製パスタの話をしていた時に、タコを入れると良いよと教えて貰ってから、タコが必須になりました！
作り方
- 1
ボールにオリーブオイル、塩、レモン汁を入れ、よく混ぜる
（塩が完全に混ざらなくてもOK） - 2
バジル以外の●の材料を角切り、バジルはみじん切りにする
-
- 3
●の材料を「１」に全て入れ、混ぜ合わせる
-
- 4
ラップをして冷蔵庫で冷やしておく
（私は半日ほど寝かせてます） - 5
パスタを茹でてる間に「４」を出しお好みの塩加減に味を整えておきます
☆少ししょっぱいかなぁ…ぐらいがお勧め - 6
茹で上がったパスタをザルにあげ冷水で粗熱を取り、更に氷水で冷やす
- 7
ザルに上げたら水分をしっかり切っておく
キッチンペーパーで押さえながら拭き取るのもOK - 8
「４」にパスタを入れ、混ぜ合わせて完成です
コツ・ポイント
冷製パスタの場合、茹で時間通りに茹でるとアルデンテ、１分ほど長めに茹でると芯が残りません
冷たく冷したパスタは、しっかりと水切りしてください
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