まな板、包丁要らず♫豚ロースの下処理
くみ ♪ @cook_40387596
豚ロースを美味しく食べるために欠かせない、筋切りや肉たたきなどの下ごしらえを、キッチンバサミで簡単に!!!
このレシピの生い立ち
特売の豚ロースをたくさん買ったので、下処理して冷凍したいけど、お肉の汁をまな板や包丁につけたくなくて、キッチンバサミでやってみました。良く切れるキッチンバサミは、お料理に欠かせませんね(^o^)
まな板、包丁要らず♫豚ロースの下処理
豚ロースを美味しく食べるために欠かせない、筋切りや肉たたきなどの下ごしらえを、キッチンバサミで簡単に!!!
このレシピの生い立ち
特売の豚ロースをたくさん買ったので、下処理して冷凍したいけど、お肉の汁をまな板や包丁につけたくなくて、キッチンバサミでやってみました。良く切れるキッチンバサミは、お料理に欠かせませんね(^o^)
アプリでひらく作り方
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【筋切り】筋のある部分をキッチンバサミでチョキチョキ。だいたい、５〜6箇所切れ目を入れます。
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- 2
【筋切り】切残しがあるので、ひっくり返して、再度チョキチョキ。
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- 3
【肉刺し】肉たたきの代わりには持っていないので、キッチンバサミの先で、ザクザク刺していきます。お肉が柔らかくなります。
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- 4
【肉刺し】表裏しっかりザクザク。味噌漬けなど味染みも良くなりますよ〜。
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- 5
【保存】すぐ使わない時は、ラップに包んで冷凍します。
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- 6
【保存】味噌漬けにして、冷凍しておくと、忙しい日の簡単料理にピッタリです。お出かけ前に、冷蔵庫へ入れ、帰ったら焼くだけ♪
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- 7
味噌漬けは、☆栄養士のれしぴ☆さんの☆豚ロース味噌漬け☆(レシピID：17558578)を参考にさせていただいています。
コツ・ポイント
お肉をひっくり返すときなど、菜箸を使えば手も汚れません。私は、トレーの上で作業しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21582266
