おうち居酒屋♯ナスのタタキ
こなね @cook_40025144
トロッとナスとシャキッと薬味でサッパリ！
オクラ、きゅうり、トマトなどお好きな夏野菜とどうぞ♪
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそうだったから、作ってみたらハマった！高知県の郷土料理らしい。。。
おうち居酒屋♯ナスのタタキ
トロッとナスとシャキッと薬味でサッパリ！
オクラ、きゅうり、トマトなどお好きな夏野菜とどうぞ♪
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそうだったから、作ってみたらハマった！高知県の郷土料理らしい。。。
作り方
- 1
新タマネギは薄切り、ネギ•茗荷は薄い小口切り、シソは千切り、ニンニクはみじん切りにする
- 2
ナスはヘタをとって、縦に5ミリ厚さほどにスライス
- 3
フライパンに多めの油をひいて、ニンニクを香り良く炒め取り出す。
- 4
3のフライパンでナスを色よく柔らかくなるまで揚げ焼きにし、油をきる。
-
- 5
皿の全面に新タマネギを並べ、その上にナスを全面に並べ、薬味を満遍なく散らし、ポン酢をかけて出来上がり
コツ・ポイント
ナスを、恐れずたっぷりの油で焼くのがサッとおいしく焼けると思います。
ナスは焼きはじめに油を吸うけど、焼き上がると不要な油は勝手に出てきます。
写真の通り、ナスが見えない程の薬味たっぷりがオススメ！
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