りんごとクコの実（ゴジベリー）ジャム
アップイエ @cook_40304153
体に良いクコの実を沢山購入したのに、そのまま食べると歯に詰まるし味がイマイチ。
美味しく食べたくてジャムにしてみました。
このレシピの生い立ち
シンプルなりんごのジャムの他に「冬に何度も作る☆大好き☆柚子りんごジャム（レシピID:21576553）」、シナモン入り、レーズン入り等、数多くのりんごジャムを何年も作り続けてきました。
クコの実入りは色も綺麗だし体に良いのでオススメですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮をむき8等分にしたものを5㎜幅のイチョウ切りにする。
- 2
りんごの上にクコの実と砂糖、レモン汁を入れ、よく混ぜた後しばらく放置する。
浸透圧で水分が出て加熱時間が短縮できる。 -
- 3
はじめは中火で煮ながらアクをこまめに取る。
煮汁がグツグツはねてきたら弱火にし、ヘラで混ぜながらゆっくり煮詰めていく。 -
- 4
お好みでラム酒を加え、更に煮詰める。
煮汁が減り、ヘラで混ぜた時フライパンの鍋底が見える位の濃度で火を止める。 -
- 5
消毒をしたビンに熱々のジャムを並々入れ蓋をする。
ビンを逆さまにした状態で冷ます。
冷めてから冷蔵庫で保存。 -
コツ・ポイント
今回はとても甘いりんごだったので、砂糖の量は2割にしました。
私は甘さ控えめが好きなのでりんごジャムは2〜3割の砂糖で作りますが、甘めが好きな方は砂糖を増量して下さいね。
糖度が低いジャムなので早めに召し上がって下さい。
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