フランカのなすのオイル漬け
夏のナスの美味しい時期に沢山作って保存。いつでも美味しく食べられます♡
このレシピの生い立ち
友人マンマに教えてもらいました。
作り方
- 1
ナスを太めの細切りにカット※水分を抜くと細くなってしまうので1cmぐらいの太め。
- 2
ナス塩、ナスと層にして水分が出る様によく馴染ませ重しをして24時間置く。
- 3
2の水分を絞り、白ワイン＋ワインビネガーを合わせ重しをして24時間置く。
- 4
煮沸した瓶と蓋を用意。
- 5
3の水分を絞りニンニク、唐辛子、好みのハーブを合わせ瓶に詰めオイルを注ぎナスをオイルで覆い蓋をして出来上がり。
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この時期に安くて美味しいなすの保存食です。塩漬けやぬか漬けばかりでは飽きてしまうので、作ってみました。適当な分量で作っても大丈夫！出来上がったら、そのままでも、パスタであえても、アレンジはあなた次第です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21585375
