鶏むね肉をぷりぷりにする下処理
mo828 @cook_40365292
鶏むね肉ってパサパサですぐ固くなる‥。この下処理をしておけば、そんな悩みとオサラバ！
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を大量購入したとき、いちいち下味冷凍するのが面倒だったので、下処理だけして冷凍しました。何にでも使えて便利です。
鶏むね肉をぷりぷりにする下処理
鶏むね肉ってパサパサですぐ固くなる‥。この下処理をしておけば、そんな悩みとオサラバ！
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を大量購入したとき、いちいち下味冷凍するのが面倒だったので、下処理だけして冷凍しました。何にでも使えて便利です。
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、両面フォークで刺す。
-
- 2
写真のように鶏むね肉を3ブロックに分けて切る。
-
- 3
それぞれ繊維を断ち切るようにそぎ切りする。
-
- 4
酒としょうがすりおろしを揉みこむ。
-
- 5
ボウルに片栗粉を入れ、鶏むね肉を入れてまぶしつける。
-
- 6
保存袋に入れて冷凍しておけば、調理が楽になります。
-
コツ・ポイント
味付けしていないので、どんな料理にも使えます♪
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
安い鶏ムネ肉をモモ肉より柔らかく！！ 安い鶏ムネ肉をモモ肉より柔らかく！！
胸肉は安い！でもパサパサ…この方法であとはいつも通りの調理をするだけで柔らかく変身！母伝授の㊙ムネ肉の下ごしらえです
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21585657
