きんぴらごぼう

（有）吉田屋
（有）吉田屋 @cook_40235013

出来立ても、冷えてもどちらも美味しい常備菜です。
このレシピの生い立ち
いつも目分量なので計量して作りました。

きんぴらごぼう

こにゃ＊'s cooksnap of when they made きんぴらごぼう.
（有）吉田屋
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出来立ても、冷えてもどちらも美味しい常備菜です。
このレシピの生い立ち
いつも目分量なので計量して作りました。
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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1本
  3. 薄揚げ 1/2枚
  4. （味付け）
  5. プロだし 50ml
  6. みりん 50ml
  7. ごま塩 6振り程
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうをよく洗い、包丁の背で皮を剥きささがきにします。3分程水につけてアク抜きをします。

  2. 2

    ごぼうの水を切ってにんじんと薄揚げは細切りにします。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて熱したらまずごぼうを入れて1分程炒めます。

  4. 4

    ごぼうがシナっとしたらにんじんと薄揚げを入れて更に2分程炒めます。

  5. 5

    プロだし、みりん、ごま塩（今回6振り位しました）を入れて強火で水気が無くなるまで炒めます。完成です。

コツ・ポイント

ごま塩でなくても、ごまと塩であればどういった物でも大丈夫です。
塩は入れないと味が薄いです、味見しながら入れてください。
ごま油は多めが美味しいです、今回大さじ2入れました。
炒め時間は目安程度にみて下さい。
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石川県白山市で「プロだし」をはじめ調味料の製造を営んでおります。うどんやそば以外の調理法のお問い合わせがございます。我が家での活用法ですが、こちらでご紹介していきたいと思います。H28.4.21
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