さつまいもチーズカレー炒め。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

チーズカレー味、スパイシーでコクがあってごはんが進みますよ~! ※個人の感想です。
このレシピの生い立ち
このサツマイモ、いつからここにあった?というおイモが1本ありました。ちょうど、ご飯時でしたので、食欲の出そうなカレー味の炒め物を作ってみました。チーズを追加して、さらに食べたくなったかな?

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材料

  1. 国産豚挽き肉 100g
  2. オリーブ 大さじ1+
  3. 刻みにんにく 小さじ1
  4. 粗びきコショウ 適宜
  5. にんじん 80g
  6. たまねぎ 150g
  7. さつまいも 200g
  8. カレーフレーク 大さじ2
  9. カレー粉(S&B) 小さじ1
  10. プルーン 大さじ1
  11. スライスチーズ 2枚

作り方

  1. 1

    中火のフライパンでオリーブ油を熱し、刻んだにんにくを炒めます。

  2. 2

    豚の挽き肉を炒めます。粗びきコショウを振ります。

  3. 3

    画像のように切ったにんじんを炒めます。

  4. 4

    薄切りのたまねぎも炒めます。

  5. 5

    厚さ2ミリを目安に小口切りにし、サッと水洗いしてレンチン2分したさつまいもを炒めます。

  6. 6

    さつまいもに火が通ってきたら、カレーフレークとカレー粉を振り、全体に絡めます。

  7. 7

    ちぎったスライスチーズ2枚(1枚はチェダーチーズ)を投入し、さらに炒めます。最後にプルーン酢を鍋肌で焼き、絡めます。

  8. 8

    ほどよくチーズが溶けて、出来上がりです!

コツ・ポイント

さつまいもは厚くても3㎜までにし、レンチンもして、あらかじめ火の通った状態にします。

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いくおっちゃん
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 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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