作り方
- 1
豆腐をしっかりと水切りする
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- 2
ミキサーやハンドブレンダーまたはすり鉢で豆腐がクリーム状になるまですり混ぜる。これもしっかり！
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- 3
ひき肉とひじきを入れ
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- 4
まんべんなく混ぜる
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- 5
手にごま油を薄く塗り、形を整えたら
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- 6
フライパンに入れ、中弱火で加熱。
テフロン加工のフライパンなら油は必要なし -
- 7
焼き色がついたら裏に返し、蓋をして弱火でゆっくり火を通す
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- 8
その間に餡をつくる。調味料を入れ、加熱。砂糖が溶けたら
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- 9
水溶き片栗粉を入れ、1〜2分しっかり混ぜる
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- 10
火を止め、生姜の搾り汁を加え混ぜておく。
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- 11
大根おろしの水気を軽く搾り、大葉を千切りにしたものを混ぜておく
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- 12
ハンバーグに餡をかけ
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- 13
大根おろしを乗せて出来上がり
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コツ・ポイント
豆腐をしっかりクリーム状にすること。
生姜の香りが飛ばないように火からおろしてから加えること。
今回は合い挽き肉使用。鶏でも豚でも美味しいので食べ比べて。
惣菜のひじき煮のパックを使いましたがもちろん手作りでも！
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