ゴマ香る白和え
春菊とすりごまの香りが豊かな一品になってます。
このレシピの生い立ち
春菊が大好きなのと、最近白だしにハマっていたので作りました。
作り方
- 1
にんじんを茹でる。
- 2
春菊を茎だけ沸騰した湯に20秒ほど入れてから、葉も全て入れて10秒ほどで色が変わるので鍋から出して水でさっと冷ます。
- 3
豆腐をザルに入れてお湯をかけ、そのまま水切りする。
- 4
白だし、醤油、砂糖を混ぜて、そこに豆腐をザルでこしながら入れる。
- 5
野菜を3センチほどの長さで千切りにして、すりごまと全ての材料を混ぜ合わせて完成です。
- 6
豆腐は今回ザルでこしましたが、時間がない時やめんどくさいなぁと思った時はスプーンで混ぜるだけで大丈夫です！
コツ・ポイント
今回は春菊を使用しましたが、もちろんほうれん草でもOKです♪
醤油は昆布醤油でも何でもOKです。
お湯は同じお湯を使いました！
（にんじんを茹でながら、春菊を茹で、最後に豆腐にかけました笑）
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