【Diet】鶏もも肉としめじのカレー
市販のルー不使用。野菜の甘みとカレーパウダーのスパイス、生姜で爽やかな大人のカレーに！ カレーだけで282kcal。
このレシピの生い立ち
市販のルーは小麦粉や油脂が入っているので、カレーパウダーで。
S&Bのカレー粉には、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、赤唐辛子が入っているので、他のスパイスは必要なし。
ただクミンを加えるとよりインドカレー寄りになります。
【Diet】鶏もも肉としめじのカレー
市販のルー不使用。野菜の甘みとカレーパウダーのスパイス、生姜で爽やかな大人のカレーに！ カレーだけで282kcal。
このレシピの生い立ち
市販のルーは小麦粉や油脂が入っているので、カレーパウダーで。
S&Bのカレー粉には、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、赤唐辛子が入っているので、他のスパイスは必要なし。
ただクミンを加えるとよりインドカレー寄りになります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮と黄色い脂を丁寧に取り除き、一口大に切る。
塩・胡椒(分量外)を揉み込み、下味をつけておく。 -
- 2
玉ねぎはみじん切り。
トマトはざく切り。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを飴色になるまで根気よく炒める。
-
- 4
トマト、にんにく、生姜を加えて炒める。
-
- 5
フライパンの半分で④を引き続き炒める。
空きスペースで鶏肉を炒める。 -
- 6
⑤をフライパンの端に寄せて、空きスペースにしめじを加えて炒める。
⑤にひとつまみの塩と砂糖(分量外)に加えて更に炒める。 -
- 7
全ての材料を混ぜて、カレー粉と塩、胡椒を加えて、2分ほど炒め、香りを出す。
-
- 8
水大匙4を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
あれば、クミンパウダーを振りかけて混ぜ合わせる。 -
コツ・ポイント
ダイエットカレーなので、鶏皮を取り除きましたが、皮ごと焼いて作っても美味しくいただけます。
炒めたトマトに塩と砂糖を少量加えて、酸味の角を取りました。
玉ねぎとトマトはよく炒めた方が旨味が濃縮され、カレーに深みが加わります。
つくれぽ
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