かぼちゃの冷製ポタージュ
東海市 @toukaishi_tomato
【東海市公式】かぼちゃの自然な甘みが感じられるスープです。夏の時期にはぴったりなメニューです。
このレシピの生い立ち
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かぼちゃの冷製ポタージュ
【東海市公式】かぼちゃの自然な甘みが感じられるスープです。夏の時期にはぴったりなメニューです。
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作り方
- 1
かぼちゃは洗って種を取り、水気の付いたままラップし、電子レンジで３分加熱する。
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- 2
皮を切り落とし、薄切りにする。
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- 3
玉ねぎは皮をむいて薄切り。皿に並べてラップし、電子レンジで１分加熱する。
- 4
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、全体に油がなじんだら、かぼちゃと小麦粉を振り入れる。
- 5
粉っぽさが無くなったら、水、コンソメを入れ、蓋をして弱火で加熱する。(約５分)
-
- 6
かぼちゃが柔らかくなったら火を消す。
粗熱が取れたら、ミキサーにかけてなめらかになるまで攪拌する。 - 7
再び鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。鍋ごと氷水で冷やし、器に盛り付ける。お好みでブラックペッパーを散らす。
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コツ・ポイント
（１食分）113kcal、食塩相当量0.7g、野菜量55ｇ 電子レンジでかぼちゃと玉ねぎを加熱し、使用するので炒め時間が短縮できます。
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