アメリカザリガニの下処理

甲斐瀬二
甲斐瀬二 @cook_40426600

外来種であるアメリカザリガニを有効活用する為の調理法です。調理したザリガニはピザやパスタの具にすると美味いですよ
このレシピの生い立ち
アメリカザリガニを捕まえて有効に使えないか考えた末、食うという選択肢に行き着きました

アメリカザリガニの下処理

外来種であるアメリカザリガニを有効活用する為の調理法です。調理したザリガニはピザやパスタの具にすると美味いですよ
このレシピの生い立ち
アメリカザリガニを捕まえて有効に使えないか考えた末、食うという選択肢に行き着きました

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材料

  1. ザリガニ 15匹程度
  2. 1,5L以上
  3. 最低でも500ml

作り方

  1. 1

    捕まえたザリガニを生きたまま、なるベく弱らせないうちに持ち帰る

  2. 2

    水道水を貯めた容器にザリガニを離し、泥抜きを最低でも6時間行う

  3. 3

    泥抜きしたザリガニを30分程度酒につける。酒は安い日本酒や料理酒で構わない。

  4. 4

    沸騰したお湯にザリガニを15分以上茹でて、寄生虫を殺す

  5. 5

    ザリガニの頭と胴体をむしり、しっぽにハサミに切り込みを入れて身を取り出す

コツ・ポイント

使う酒は安酒で構いませんが、ワイン等は避けてください。
くどいようですが、ザリガニは15分以上加熱してください。命に関わります

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