〖 青じそのにんにく塩天ぷら 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
サクッと揚がった衣のにんにくの香り、青じそのパリパリ食感、ホワイトペッパーの香りが美味しい、サクッとパリッと美味しい。
このレシピの生い立ち
れんこんのわさび味のチップスがスーパーに。それが国産れんこんじゃなくて‥。季節の物、青じそを使って作ってみようと。にんにくを入れて香り良く、塩で味付けして、ホワイトペッパーでスパイシーさも加えて作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
〖 青じそのにんにく塩天ぷら 〗
サクッと揚がった衣のにんにくの香り、青じそのパリパリ食感、ホワイトペッパーの香りが美味しい、サクッとパリッと美味しい。
このレシピの生い立ち
れんこんのわさび味のチップスがスーパーに。それが国産れんこんじゃなくて‥。季節の物、青じそを使って作ってみようと。にんにくを入れて香り良く、塩で味付けして、ホワイトペッパーでスパイシーさも加えて作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
作り方
- 1
青じそを水で洗って水気をしっかりと拭く。にんにくを１、５ｍｍ幅に切って、さらに粗みじん切りにする。
- 2
揚げ油を１７０度に温める。
ボウルに水を入れて、薄力粉、重曹をふるいにかけて入れる。泡だて器で混ぜ合わせる。 - 3
【２】の衣の中に、にんにくを入れて軽く混ぜる。
- 4
青じその裏側に、にんにく衣を付けて、温めた揚げ油の中に、衣を付けた裏側を下にして入れる。３枚ずつ入れて揚げていく。
- 5
１分ぐらい揚げたら、ひっくり返して、３０秒ほど揚げて取り出す。残りの青じそも同じように揚げていく。
- 6
揚げたてに塩、ホワイトペッパーをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
〖 青じそのにんにく塩天ぷら 〗
〖 青じそのにんにく塩チップス 〗
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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