超簡単で美味しいゴウヤの酢の物

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

ゴウヤの初採りをしたので、簡単にできておいしいゴウヤの酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
初採りの若いゴウヤの味を生かして、シンプルな酢の物にしました。

超簡単で美味しいゴウヤの酢の物

ゴウヤの初採りをしたので、簡単にできておいしいゴウヤの酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
初採りの若いゴウヤの味を生かして、シンプルな酢の物にしました。

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材料

  1. ゴウヤ 小さめ 20センチ位 1
  2. 万能だし酢 おてまとらせ酢 大さじ3
  3. かつお節 適宜
  4. 塩(海水塩・天日干し) 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    ゴウヤが実をつけた。まだ小さいけれど初採り。

  2. 2

    愛用の万能だし酢
    (他のだし酢でもよい 例 カンタン酢)

  3. 3

    ゴウヤは縦に割り、中のワタ、種をスプーンでとりだす。

  4. 4

    3ミリくらいに薄切り

  5. 5

    少し苦みがあったので塩でもみ、水洗い。水分をペーパータオルでふきとる。

  6. 6

    塩で揉んだ後、ビニール袋に水を入れたもので重石。30分ほどおいて水洗いをさっとして水分をふき取る。

  7. 7

    薄切りしたゴウヤを器に入れだし酢をかけて和える。

  8. 8

    かつお節をかけて完成

コツ・ポイント

だし酢が決め手。

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じゅんずGさん @cook_40332701
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物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。3年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、2年前の7月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。今年4月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後8月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。
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