茄子のうま煮　

梅千胡
梅千胡 @cook_40426644

のぶ太君♪〜なすと豚肉のうま煮〜
(レシピID17872459)

地元の町中華、帰省する度に必ずオーダーする茄子のうま煮。大好きで自分で作れないかと試行錯誤したが毎度撃沈。
クックパッドで出逢えました。のぶ太君さんのなすと豚肉のうま煮♡少々？アレンジを加えさせていただき、何とか近い味に完成！感謝！
自分流アレンジ覚え書き①

茄子のうま煮　

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梅千胡
梅千胡 @cook_40426644

のぶ太君♪〜なすと豚肉のうま煮〜
(レシピID17872459)

地元の町中華、帰省する度に必ずオーダーする茄子のうま煮。大好きで自分で作れないかと試行錯誤したが毎度撃沈。
クックパッドで出逢えました。のぶ太君さんのなすと豚肉のうま煮♡少々？アレンジを加えさせていただき、何とか近い味に完成！感謝！
自分流アレンジ覚え書き①
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材料

  1. なす ４本
  2. 豚バラスライス 100g
  3. しょうゆ(減塩) 小さじ２
  4. 料理酒(食塩０) 大さじ１
  5. 砂糖(ラカント) 小さじ３
  6. 黒酢 大さじ１
  7. ※オイスターソース 大さじ１
  8. ※鶏ガラスープの素 小さじ１
  9. ※豚バラ用薄力粉 少々
  10. 青物はピーマンとかオクラとかお好みで♪

作り方

  1. 1

    レシピ参照　ID17872459

  2. 2

    減塩生活の為、基本の調味料の配合や種類を変更して※を追加しました。

コツ・ポイント

①茄子の皮は剥き、ひと口大に切り分けアク抜きする。
②豚バラもひと口大に切り、薄力粉をまぶす。
③炒める際は油をひかず、バラ肉から油が出始め、肉に軽く焦げ目がつくまで炒めたら茄子&他野菜を入れる。出た油はペーパーで拭き取る。
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梅千胡
梅千胡 @cook_40426644
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オリジナルが皆無なので検索専門。アレンジ多め。料理は実験♪主婦歴長いが未だ目分量で作れない。レシピがなかったら何を作れる？？？食の楽しみを増やしたく、とても助かってます。皆様ありがとうございますm(_ _)m2025年現在、ゆる〜い減塩生活目指して迷走中。
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