豚汁【保育園】

Name: 豚汁【保育園】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚小間 40g; 木綿豆腐 80g; じゃがいも 80g; 人参 20g; 大根 40g; 干ししいたけ 2g; ごぼう 20g; いわし（煮干し） 8g; みそ 28g; ねぎ 20g; 水 400g

清瀬市 @cook_40352839

市販のだしは使っていません。鰯からだしを取ることでだし本来の味を活かし、減塩を目指した豚汁です。
このレシピの生い立ち
【このレシピは、清瀬市立保育園の給食で提供しているメニューです】
令和5年度は、減塩をテーマにレシピを掲載しています！

豚汁【保育園】

清瀬市 @cook_40352839

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材料

４人分

豚小間 40g
木綿豆腐 80g
じゃがいも 80g
人参 20g
大根 40g
干ししいたけ 2g
ごぼう 20g
いわし（煮干し） 8g
みそ 28g
ねぎ 20g
水 400g

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作り方

1

豆腐、じゃが芋はさいの目、人参と大根はいちょう切り、ごぼうは半月スライス、戻したしいたけはみじん切、葱は小口切りに切る。
2

水からいわし（煮干し）を煮立てだしをとる。
3

豚肉、ごぼうを炒める。
4

だし汁で人参、大根、しいたけを煮る。
5

じゃが芋を加え野菜に火が通るまで煮る。
6

豆腐と葱を加え火が通るまで煮る。
7

みそを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

【１人分の栄養価】エネルギー73kcal、たんぱく質4.8g、脂質3.1g、食塩相当量0.8g

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つくれぽ

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清瀬市 @cook_40352839

2023/08/18 00:22に公開

東京都清瀬市の公式キッチンです。おすすめのレシピや清瀬市の地場野菜を使ったレシピを公開します！レシピは清瀬市のHPでも公開中！https://www.city.kiyose.lg.jp/kenkouiryouhukusi/kenkousyokuiku/syokuikurecipe/1001721/index.html

このレシピのキーワード

豚汁ねぎ大根いわしごぼうにんじんじゃがいもほししいたけ煮干豚こまもめん豆腐味噌

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