保存袋に砂肝とニンニクを入れ、ハーブソルト小さじ1/3程度を入れてよく揉み込む。空気を抜いて密閉し一晩冷蔵庫に寝かせる。

②をキッチンペーパーに取り出し、水分をよく拭いて鍋に入れる。

オリーブオイルを全体がかぶるほどヒタヒタにいれ弱火でコールドスタート。

沸騰しだしてきたら、火を止め蓋をして放置。

冷めたらハーブソルトを適量振り、保存瓶または保存袋に入れる。

持ち寄りパーティーや、ギフトにも喜ばれます。食べるときは温めても、そのままでも。オリーブオイルはパンに付けて食べても。