豚バラ肉と茄子と厚揚げのもみじポン酢炒め
週末の炊出し @cook_40179878
厚揚げと茄子を豚肉と一緒にポン酢で炒め煮にした一品。もみじおろしポン酢を使う事で、味にパンチを。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
ポン酢炒めが食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を3～4cm幅に切り揃え、ピーマンは種を取り除いて2～3cm角の大きめに切り揃えておく。
-
- 2
長茄子は4～5cm幅の銀杏切にし、使うまで水にさらしてアクを抜いておく。
-
- 3
椎茸は軸と傘に分けて薄切りにし、厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切り揃えておく。
-
- 4
少量の胡麻油をフライパンに加え、豚バラ肉を強火で炒め、火が通ったら椎茸の軸、傘の順に加えてさらに炒める。
-
- 5
椎茸に軽く火が通ったらピーマンを加え、1～2分ほど炒めて一度別皿に取り置いておく。
-
- 6
厚揚げは軽くフライパンで炒って表面を香ばしく仕上げておく。水を切った茄子を炒め、半分まで火を通しておく。
-
- 7
炒めておいた厚揚げと肉をフライパンに戻し、昆布出汁とポン酢を加え、5分ほど炒め煮にして完成。味の調整はポン酢で。
-
コツ・ポイント
少量で作る場合は、事前に厚揚げを空煎りし、肉、椎茸、茄子、厚揚げ、ピーマンの順に加えて炒めてると良い。創味の『聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢』がお奨め。普通のおろしポン酢に鷹の爪を加えても良いだろう。
似たレシピ
-
茄子と厚揚げの柚子胡椒おろしポン酢炒め 茄子と厚揚げの柚子胡椒おろしポン酢炒め
厚揚げとナスを大量の椎茸と少量の豚トロと一緒におろしポン酢で炒めた一品。暑気晴らしに柚子胡椒を追加。冷凍保存可能。
週末の炊出し -
-
-
-
-
-
-
-
-
豚肉や茄子いろいろ野菜のポン酢炒め♪ 豚肉や茄子いろいろ野菜のポン酢炒め♪
豚肉やナスいろいろ野菜のポン酢炒めです♪豚肉の脂を使い、味付けもポン酢であっさりヘルシーなおかずです。(*^_^*)
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21593993
