えびのむき身は半量を叩き、
半量をぶつ切りにしておきます。

ボールに玉葱と白葱、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。

①のえびをくわえてしっかり練り合わせます。

Aをくわえてよく混ぜ合わせたら、
餃子の皮で包みます。

熱したフライパンで普通の餃子と同じように水をくわえて蒸し焼きにします。