大根の皮は適当なサイズにカットし ざるに広げて半日ほど干します。･･･①

土生姜は千切りにしておきます。･･･②

調味料を合わせておきます。･･･③

鍋にゴマ油と①を入れ軽く炒めます。②と③と水少々を加え かき混ぜながら炒め煮にします。

味を見てお好みに調整してください。一旦火を止め冷ましたら味も馴染んで美味しくなります。