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具だくさん減塩みそ汁
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具だくさん減塩みそ汁-レシピのメイン写真

具だくさん減塩みそ汁

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

塩分控えめのみそ汁です。鶏肉も入っているので、タンパク質も摂れます。
このレシピの生い立ち
減塩のためのレシピです。鶏肉としいたけから旨味がでるので、味噌が少なくて済みます。
食材を同じような大きさに切るので、味を感じやすいです。

塩分控えめのみそ汁です。鶏肉も入っているので、タンパク質も摂れます。
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食材を同じような大きさに切るので、味を感じやすいです。

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具だくさん減塩みそ汁

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新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

塩分控えめのみそ汁です。鶏肉も入っているので、タンパク質も摂れます。
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食材を同じような大きさに切るので、味を感じやすいです。

塩分控えめのみそ汁です。鶏肉も入っているので、タンパク質も摂れます。
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 1枚(180g)
  • 酒 小さじ2(10g)
  • 塩 少々(1g)
  • 白菜 3枚(160g)
  • 里芋 2個(100g)
  • 玉ねぎ 1/2個(50g)
  • 人参 1/2本(100g)
  • 長ネギ 1/3本(30g)
  • 椎茸 1枚(15g)
  • だし汁 800㎖
  • みりん 大さじ1(18g)
  • 味噌 大さじ2強(20g)
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作り方

  1. 1

    鶏肉を1~2cm角に切り、酒と塩をふってもむ。

  2. 2

    野菜・里芋・椎茸はすべて0.5~1cm角に切る。

  3. 3

    鍋にだし汁と鶏肉を入れて火にかけ、煮立ってきたらアクを取り、2を加える。

  4. 4

    再び煮立ったら、火を弱めて野菜に火が通るまで煮る。

  5. 5

    みりんと味噌を加えて、火を消して完成

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新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
2021/02/25 23:58に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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このレシピのキーワード

みそ汁 白菜 里芋 しいたけ にんじん 鶏もも肉 酒 味噌 玉ねぎ 長ネギ

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