最高のチーズケーキ
ミスターチーズケーキのレシピをもっと簡単に、もっと安くで中はしとり外はさっくり、材料費約1,700円→約1,100です。
このレシピの生い立ち
オリジナルのレシピはギリシャヨーグルトやサワークリームを使っていますが水切りヨーグルトで代用してみました。トンカ豆は入手しずらいので削除バニラビーンズはバニラオイルにして簡単、コスト削減。好みでホワイトチョコを増やしています。
最高のチーズケーキ
ミスターチーズケーキのレシピをもっと簡単に、もっと安くで中はしとり外はさっくり、材料費約1,700円→約1,100です。
このレシピの生い立ち
オリジナルのレシピはギリシャヨーグルトやサワークリームを使っていますが水切りヨーグルトで代用してみました。トンカ豆は入手しずらいので削除バニラビーンズはバニラオイルにして簡単、コスト削減。好みでホワイトチョコを増やしています。
作り方
- 1
クリームチーズ、グラニュー糖をボールに入れて湯せんしながら滑らかになるまでよく混ぜる
- 2
別のボールに水切りヨーグルト（市販ヨーグルト400gを水切りしておく）に卵を加えて良く混ぜる
レモン果汁を入れて混ぜる - 3
小鍋に生クリームを入れ、沸騰したら火を止め、ホワイトチョコ、バニラオイルを入れて溶けるまで混ぜる
- 4
1に3を加えて良く混ぜ、更に2を加えて混ぜる。コーンスターチを入れてなめらかになるまで混ぜる
- 5
4をこして、オーブンシートを敷いた型に流し入れ、泡を消すようにトントンたたく
- 6
天板に湯せんで使ったお湯を注ぎ200℃で25分、150℃まで下げて20分焼く
- 7
粗熱を取ったら型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やして完成
コツ・ポイント
かたくり粉でも出来ますが、コーンスターチの方が滑らかに出来ます。オーブンによって温度は調整ください。バニラエッセンスだと香りが飛ぶのでオイルを使用した方が良いです。基本は混ぜて焼くだけですが、順番は守った方が良いです。
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