和の柑橘ペースト酢で焼き鯵のちらし寿司♪
はるさんの台所 @cook_40056001
こんがり焼いた鯵の開きをふんわりほぐし、
和の柑橘の香りたっぷりのペースト入りの
すし酢に合わせたの。
このレシピの生い立ち
ハウス様の「かぼす&すだちペースト」のモニターに投稿するため考えました。
和の柑橘ペースト酢で焼き鯵のちらし寿司♪
こんがり焼いた鯵の開きをふんわりほぐし、
和の柑橘の香りたっぷりのペースト入りの
すし酢に合わせたの。
このレシピの生い立ち
ハウス様の「かぼす&すだちペースト」のモニターに投稿するため考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハウス かぼす&すだちペースト。
大分産のかぼすと徳島産のすだちの果汁が入ったペースト。 -
- 2
お好みの調味酢と
かぼす&すだちペーストをよく混ぜ、馴染ませます。 -
- 3
鯵の開きは凍ったまま魚焼きグリルで焼きます。
→ふっくら仕上がるような‥個人の感想 -
- 4
鯵が焼きあがったら温かいうちに中骨、小骨をていねいに取り除きます
- 5
・菜の花はさっとゆでて軽く絞り、だし醤油(分量外)で下味をつけます。
・卵液を薄く焼き、細切りにして錦糸卵を作ります。 - 6
２の合わせ酢を混ぜたご飯にほぐした鯵の身を２/３ほど混ぜます。
残りの身はトッピング用に取り分けます -
- 7
その上に錦糸卵を散らし、菜の花と鯵の身を盛りつけたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ツナやカニ缶をトッピングしてもおいしいと思います。
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