大根を半分に切り皮をむき、太めの拍子木切りにする。

切った大根、出汁パック、水、塩を入れ、大根が柔らかくなるまで煮て、火を消しておく。

鶏ひき肉、卵、ニンニクすりおろし、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

食べる直前に大根のお鍋に火をかけ、温まったらスプーンで③を一口大の団子状にし、鍋に入れる。

団子に火が通ったら、塩で味を整える。

器によそって刻んだ青ネギをかける。