ダビデの星とアボカドの冷製パスタそうめん
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
星形の断面が特徴のまるまるとしたオクラ「ダビデの星」。もちろん輪切りで目で楽しんで、さっぱりと夏を感じれますよ！
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/村上由実さんに作成していただきました。
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アプリでひらく作り方
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今回は「かほくイタリア野菜」の「ダビデの星」を使いました。
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ダビデの星は洗ってガクを取り、板ずりして産毛を取る。
- 3
塩を入れた湯で2分ほど茹で、ザルにあげて冷ます。7ミリ幅に切る。
- 4
アボカドは皮をむいて種を取り、食べやすい大きさに切る。キウイは皮をむき、7ミリ程度の銀杏切りにする。
- 5
.ボールに③と④、白だし、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 6
そうめんを表示通りに茹でて冷水でしめ、水気を切る。
- 7
⑤に⑥を入れて和え、塩胡椒で味を整える。器に盛り、バジルを乗せる。
コツ・ポイント
「ダビデの星」茹でた後水にさらす必要はありません。さらすと水っぽくなってしまいます。
茹でる際の塩は、味付けの他に色を鮮やかにする効果があります。忘れずに！
和える際の塩の量は「ダビデの星」の塩味を考慮して調整してくださいね。
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