毛ガニと豆腐のちゃんぽんスープ
かにのマルマサ @cook_40296430
毛ガニのむき身と野菜、海鮮具材をたっぷり入れて煮込み、豆腐を加えたヘルシーなちゃんぽんスープです。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。
毛ガニと豆腐のちゃんぽんスープ
毛ガニのむき身と野菜、海鮮具材をたっぷり入れて煮込み、豆腐を加えたヘルシーなちゃんぽんスープです。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。
作り方
- 1
毛ガニをむいた殻からとる毛がにダシはこちら↓
レシピID :22108656 -
- 2
豆腐は絹ごし、木綿どちらでもお好きな方でご用意ください。
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- 3
フライパンに油を入れて熱し、キャベツ、人参、もやしを炒めます。
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- 4
野菜に火が通ったら、むき身、エビ、ホタテ、絹さやを入れて軽く炒めます。
-
- 5
毛がにダシ、牛乳を加えてごま油以外の調味料を入れて煮ます。
-
- 6
豆腐を食べやすい大きさにスプーンですくい入れて2分程煮たら、仕上げにごま油をかけてできあがりです。
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- 7
具材の旨みが溶け込んだスープに、絹ごし豆腐のなめらかな食感が良く合います。ぜひお試しください！
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コツ・ポイント
今回は、絹ごし豆腐を使いましたが、木綿豆腐でも美味しく作れます。具材はお好みでアレンジをしてお楽しみください。
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