麻婆茄子

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

焼肉のたれを使って簡単に作れる麻婆茄子です。定番の中華メニューも焼肉のたれがあると簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
焼肉のたれがあれば作れるメニューをご紹介します。

麻婆茄子

焼肉のたれを使って簡単に作れる麻婆茄子です。定番の中華メニューも焼肉のたれがあると簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
焼肉のたれがあれば作れるメニューをご紹介します。

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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 白ネギみじん切り 10㎝分
  4. ピーマン 2個
  5. 焼肉のたれ 大さじ4
  6. 100㏄
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 水溶き片栗粉
  9. 片栗粉 大さじ1/2
  10. 大さじ1
  11. 花椒・ラー油・唐辛子など お好みで

作り方

  1. 1

    なすは皮を縞目に剥いて6つ割りにする。ピーマンは1㎝幅のくし切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすとピーマンを入れ3分炒め、豚ひき肉と白ネギを入れ2分炒める。

  3. 3

    焼肉のたれと水を入れ3分煮たら火を止める。

  4. 4

    水溶き片栗粉をまわし入れ全体を混ぜたら火をつけ3分混ぜながら加熱したらできあがりです。

  5. 5

    お好みで花椒・ラー油・唐辛子などを加えてください。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れる前に一度火をとめてから加えて混ぜてから火をつけることでだまになりにくくなります。

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一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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