冷製カボチャ豆乳スープ カプチーノ風
管理栄養士るう @cook_40419821
夏の時期に、冷たい簡単スープで、カボチャの栄養を丸ごといただきましょう♪
このレシピの生い立ち
煮物や天ぷらだと、夏は。。という時に。冷たいスープにして夏バテを吹き飛ばしちゃいましょう！このままでも美味しいですが、オリーブオイルをひとたらしするとカロテンの吸収率が上がりコクもでます。
冷製カボチャ豆乳スープ カプチーノ風
夏の時期に、冷たい簡単スープで、カボチャの栄養を丸ごといただきましょう♪
このレシピの生い立ち
煮物や天ぷらだと、夏は。。という時に。冷たいスープにして夏バテを吹き飛ばしちゃいましょう！このままでも美味しいですが、オリーブオイルをひとたらしするとカロテンの吸収率が上がりコクもでます。
作り方
- 1
カボチャは種を取り除き皮ごとラップをして600wレンジで7〜8分柔らかくなるまで加熱。
- 2
ボールにカボチャを出して熱いうちにスプーンなどで荒くくずす。
- 3
だしパックの袋を破って中身を出してカボチャと混ぜ合わせる。
- 4
フードミキサーまたはハンドミキサーで豆乳を少しずつ加えながらポタージュ状にしていく。
- 5
泡立つほど混ざってきたら、味見をし、足りなければ塩をプラス。
- 6
冷蔵庫で冷やして、トッピングにスライスしたプチトマトを添えれば完成！
コツ・ポイント
色はあまり良くないですが、皮には栄養素が詰まってます。おうちご飯では丸ごといただきましょう^_^
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