にんにくはみじん切り、他の野菜とベーコンは1cm程度の角切りにカットします。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火であたため、ニンニクの香りが出たら玉ねぎとベーコンを弱めの中火で炒めます。

玉ねぎが軽くい溜まったら他の野菜を加えて炒めます。

野菜に火が通ったら弱火にし、Ａを加えて蓋をして２０分ほど煮込みます。たまにかき混ぜ、焦げ付かせないようにしましょう。

じっくり煮詰まったら、塩コショウで味を調えて完成です。味見しながら入れてください。
冷で頂くなら塩やや濃いめ、温なら逆。